第69章 炒鸡蘸面，这是要成仙了！(第1/5页)

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反正现在时间还早，加上美味来一直也没有固定的吃饭时间。

倒不如让自己家几个员工试菜，顺便还能解决他们的午餐。

嗯，苏辰最喜欢做的，就是做一件事顺便解决好几件事。

“铛铛铛！”

已经解冻好的三黄鸡，被苏辰丢在案板上，砍刀剁了几下便切成了三厘米见方的鸡块。

凌舒屿看着苏辰的动作，默默地往后退了一步。

‘肉类美食不适合我做’

‘吃的话，还行。’

苏辰的动作行云流水，切好的鸡块直接放到锅中，中火慢煮，同时还丢入了葱结和姜片，再洒上一些料酒。

“鸡肉比较嫩，水开太快的话很容易就煮熟，熟了可就没法做了。这一步，等到水快开的时候得赶紧把鸡肉捞出来。”

为了早日把手头工作甩出去，苏辰直接在厨房里开启了教学模式。

何舒婷依旧负责.拍视频！

超市里的三黄鸡这种东西，跟村里养的土鸡肉不同，很容易就会熟。

像鲁省的炒鸡，不同地域做法不同，主要还是使用的食材不同，各地区都会优先选用本土鸡，包括疆省大盘鸡也是一个道理。

苏辰改良做法，这也是很重要的原因。

不能用饲养三黄鸡跟那些鸡去比较，不在一个级别。

但作为美食家嘛.低一等的食材做出高一等的美味，这才是乐趣所在呀！

在小火慢煮的同时，苏辰在另一口锅里加入了大量的植物油，待到油温六成热的时候关中火，把先前切好的洋葱全部都倒入其中。

中火继续慢慢炸。

“葱头油。这种油在闽南菜中常用，不过咱们这个比不上人家那个香。做一些出来备着用。”

苏辰说的简单，其他人听得可是迷糊，现在不是搞清楚具体原理的时候，几位员工默默地把苏辰所说的内容都记在心上。

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