66 给鸡扯皮(第1/3页)

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站起来的评委，看着李岩，这样更加能够观看仔细。

李岩沉浸在自己的脱鸡皮中。

只见李岩手上动作平稳，开始取鸡翅膀的部位了。

李岩换了一把小一点的刀，短小精干，刀锋十分锐力。

李岩把鸡翅和鸡身的连接处切段，然后很轻巧的扭动着鸡翅中，很快就把鸡翅的大骨捋出来。

看到李岩这么轻松的操作，5位评委都互相的看着对方。

他们的眼神之间好像传递着某一种见解，这种见解通过眼神，把答案统一了以后。

说着：

“不错，好刀法。”

“年轻人很少有人能把这菜复刻出来，就是因为鸡皮非常难取。”

其他人都点头示意，同意这样的观点。

“没错，这道菜很考验耐心和细心。”

几位评委之间原本都不是很熟。

因为李岩的这道菜，让他们之间的话题瞬间多了起来。

李岩把鸡翅取出来，处理完鸡翅部位，接着往下脱皮。

让鸡皮随着它本身的纹理，慢慢的扯下去。

李岩边扯鸡皮，边用小刀划开鸡皮和鸡肉连接的筋膜，保证鸡皮完整。

很快就处理完了，顺着鸡身，到了鸡腿部位。

鸡皮就像被脱了衣服一样，直接把鸡腿取出来。

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