第73章 突发案情(第1/2页)

麻辣水煮鱼最重要的就是刀工。

刀工差一点，鱼片不够薄，就容易外头辣。内里寡淡。

或者是鱼片太小，太碎。

但，祝宁最不缺的就是刀工了。

毕竟，多年的老手术刀选手加厨房元老了。刀工不过关，像话吗？

大学有一段时间，祝宁甚至都还去殡仪馆兼职过修容师。

专门给需要缝补的客人们缝缝补补，整理遗容。

可惜毕业后进了刑侦系统，就没再去。

不得不说，那段时间，才是真正的忙。

也是那段时间，祝宁的胆子飞一般地增长。

更也是那段时间，祝宁明白了生命到底有多脆弱。

祝宁一面怀念以前，一面手起棒落，给了那条大黑鱼一个痛快。

动作干脆利落得依旧让厨娘佩服。

要做鱼片，黑鱼的皮是最好去了的。

因为黑鱼的皮胶质太多，短时间的煮，只会让鱼皮脆脆的，有点影响口感。所以要扒下来。

为了扒皮容易，也不能去鳞。

但没去鳞的鱼皮也不用扔，葱姜揉烂了，和剁下来的鱼头鱼骨一起腌制一会儿。来点热油煎炒一下，加水，炖汤！

至于那两片几乎没有刺的鱼肉，就是今日的重头菜了。

祝宁的刀很快。

其实要不是刀不趁手，祝宁的动作还能更快。

祝宁想：等余味馆挣了钱，第一步就是去定制一套刀具！

鱼肉粉白透明，如同片片花瓣，被祝宁片在盘子里。

厨娘再一次感叹：“这样薄。不做鱼脍可惜了。”

祝宁一面片鱼肉，一面说话：“鱼脍好吃，可吃生食不好。煮熟了也好吃的。”

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