第四十五章 腌菜(第1/2页)

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听到闺女在喊儿子，顾连山从屋里探出头：“平安不在，去村头里长家定菘菜去了。”

菘菜？

顾棠一时没反应过来。

过了一会儿才想起来，菘菜就是白菜，与现代社会的叫法不一样，但菜都是一样的菜。

这里的青菜种类贫瘠，尤其是冬季，只有菘菜、大头菜、白瓜（冬瓜）、芦菔（萝卜）等。

细数数，种类也不算少，可能传到百姓饭桌上的，只有菘菜、大菜头和芦菔这三种。

储存也很简单，大多都是在院子里挖个菜窖就行。

菘菜放到菜窖里，大菜头与芦菔一般是切成小块拿盐腌起来，做成腌菜。

但北安城盐贵，村里很多人家买不起盐，也做不起腌菜，只能将其一道放置菜窖中储存起来。

顾家人多，家里租赁来的田地全都用来种粮食，只有一些边边角角开辟出来的菜园子，才能种些菘菜、芦菔等。

这些是远不够一家人吃的，往年的时候，都是找村里人买一些。

买的都是一些破了皮的大头菜和芦菔，这两种菜一旦破了皮，那就不好储存了，放到菜窖十成十会烂。

因此，许多人家就往外便宜卖，拿铜子买也行，拿别的东西换也成，

冯氏每年都是拿一些麸糠出来，让家里人到村里各家各户换一点回来，然后切成小块腌一小缸腌菜，留作冬日吃用。

今年应该也不例外。

想到腌菜，顾棠撇嘴，咸菜缸常年在冯氏屋里放着，由她掌管着，这家里谁要是敢不听话，分咸菜的时候，那是一根芦菔条都别想能分到！

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